香脆鸡仔饼

鸡仔饼是我自己很喜欢吃的一款饼干，平时也没什么机会吃得到。某天，无意间在面子书上看到网友们分享这道食谱，评语一片叫好，二话不说。。果断收藏。

今天心情不错，是挑战的好时机。。。看看材料，虽然繁琐但都是家里必备的烹调食材，那还等什么呢。。开始吧。。。

香脆鸡仔饼 (食谱来自面子书的Sharon Hong)                             
     
材料：

（A）
300g    普通面粉
1tsp    双倍发粉（我用1+1/4tsp 发粉）
90g     糖粉
1/2tsp   盐
1/2tsp   胡椒粉
1/2tsp   五香粉
1/2tbsp  蒜茸
100g    冬瓜糖（用调理机打碎）
40g    白芝麻
40g    黑芝麻（家里只有10g黑芝麻，所以我用白芝麻代替）
1/4tsp  臭粉（我没放） 

(B)
1 粒    鸡蛋
1 tbsp  麦芽糖
2块    南啂
1tbsp   南啂汁
100ml  食油（我用刀标油）


做法：

1. （B)料馅拌均匀。
2. 加入材料（A）拌成软团。
3. 取6g面团，揉圆排放在铺了油纸的烤盘上，再放一张塑胶袋，盖在面团上用擀面棍杆成薄片状。
4. 预热烤箱150度烤10-15分钟至上色。（烤好出炉的鸡仔饼是软的，放凉后就会变得脆脆的了）