迎接新年~~羊羊得意

杏仁酥

新年到--做年饼
终于没有偷懒的机会了，农历新年渐渐逼近也该好好计划一下做些什么年饼呢？
初步计划。。。。
腰豆酥（因为家里现成有一大包腰豆）
黄梨塔（新年必备）
伦敦杏仁巧克力饼（为了解决家里剩下的材料）
杏仁酥（纯粹想要吃--一年一次）
牛油曲奇（新买了一款牛油-DEVONDALE BUTTER，试看香气如何）

还有两种饼干想挑战的。。。
杏仁薄脆饼 ALMOND BISCOTTI 和
鸡仔饼（我很喜欢）

先来一款“杏仁酥”

 新的一年，买了个新烤箱--FIRENZZI 60L。感想是。。太开心太好用了。
以往旧的烤箱--FABER 26L 这款杏仁酥需要烘烤三次才完工，现在一次就搞定咯，哈哈哈。。。

杏仁酥（食谱取自Y3K 过年饼）                                               

材料：
（A）
120g  杏仁粉
180g  面粉
120g  幼糖 （我用105g)
1/4tsp 盐
1tsp  发粉
1tsp  苏打粉

（B）
120ml 食油（我用粟米油）

搽料：
1粒 蛋黄（打散）


做法：

1. 材料（A）及（B）放入盆内搅拌成团。
2. 将（1）搓成每份7g小圆球，排入铺了油纸的烘盘上，再涂上蛋液。
3. 将（2）盛入预热烤箱，以180度烘15-20分钟或熟，取出待凉，收在不透风罐子。

记录 ： 已减少糖份至105g感觉还是有点甜。（难道是有年纪了吃不了太甜。。哈）
     我用FIRENZZI烤箱 160-170度  中层  15分钟后继续观察3分钟。。。

一次的份量就只有这小小的一罐而已。。。够谁吃呢。。。。