美味关系十之牛奶糖

2013年5月4日 Saturday

我家的小公主宇宇最喜欢吃糖了。

家对面的面包店都赚了我们家不少的糖果钱~~

有时很想要自己制作糖果，

可是发现原料都很麻烦而放弃~~

刚好新入手的这本书有这个简易的牛奶糖，

我就毫不犹豫的动手了~

只要4种材料就有

美味的糖果享用咯~~~

这个牛奶糖的做法很简单，味道就跟外面卖的几乎是一样的，只是自己制作的就会软些，不知是我煮的时间不够长吗？还是别的原因~我大概查看了一下，不知是不是要加“吉利丁”？如果哪位知晓不妨在这里分享，谢谢大家~

还好我家小公主捧场，不然就要请Mr. Bin 享用了。。。

牛奶糖

配方更改自我的第一堂甜点课

材料：

200g     糖

120g     黄金糖浆（可用蜂蜜或葡萄糖取代）

150g     炼奶

90g      牛油

做法：

1. 将所有材料装入小锅内以中小火加热到所有材料均匀融合。
2. 转大火，持续加热牛奶糖液并一边搅拌，约5分钟后，液体颜色由淡黄色渐渐转为棕色。（使用温度计确认--119 度）
3. 倒入铺有防粘烘培纸的容器内冷却，大约1小时~
4. 冷却定型后还微温时，从模子中取出，刀子抹上植物油切成适合大小一颗一颗用烘培纸包好，密闭容器中可保一星期。