开始我的”美味关系一“之咖啡相思蛋糕

这个相思蛋糕风靡一时，现在也在慢慢退热当中，却作为我”美味关系“的第一炮~
原因无它，就突然想到做这个~

 2013年4月21日  咖啡相思蛋糕

咖啡相思蛋糕

材料：
咖啡粉10g
鲜奶80g，
植物油65g，
盐少许 低筋粉（特幼粉）76g
鸡蛋1个（50g），
蛋黄5个

蛋白200g，
幼糖85g，
塔塔粉1/8stp 

1）咖啡粉和鲜奶放在一个小盆里，隔水加热，搅匀。
2）加入植物油，盐搅匀，再加入低粉，混匀.
3) 最后再加入一个鸡蛋和所有蛋黄，搅匀即可。 （ 放置一边，不可吹风）
4）蛋白加入糖和塔塔粉打至湿性／中性发泡，分次加进蛋黄糊里拌匀
5）倒入已铺纸的8寸四方活动模
6）轻敲桌面震出大气泡，底层（水浴法）
7）160度烤10分钟，转150度烤55分钟
8) 出炉立即脱模

我做的咖啡相思蛋糕这是错漏百出，
1 我忘记了面糊要盖好因不能吹风。
2 忘记用水浴法
3 烘了大约15分钟，顶部旁边有少许裂开，35分钟后顶部加锡箔纸盖着。
4 口感很软，但底部又潮湿，明显有两层，旁边有些缩腰，还不算太严重。
  打发蛋白时掌握不太好，待到有些过头了，有蛋花状的感觉。 当时心想不妙，
  还好蛋糕整体不错，口感也和绵密~
5 觉的咖啡味太重了，我是用Nescafe , 下次可减少用量~8g